Tres leches vegetales saborizadas para una merienda rica y saludable

Para los amantes de las leches vegetales y las meriendas alternativas y saludables, estas recetas pueden ser de utilidad.

Chocolate frozen

Ingredientes

– 2 tazas de leche de coco.
– 1 banana madura.
– 1 cucharadita de aceite de coco.
– 1 taza de hielo.
– 2 cucharadas de cacao.
– Endulzante a gusto: 1 cucharada de miel espesa quedará muy bien.

Preparación

Licuar todos los ingredientes y disfrutar en el momento.

Para preparar la leche de coco

Ingredientes

– 1 taza de coco rallado.
– 1 taza de agua hirviendo.
– 2 tazas de agua fría.
– Endulzante a gusto.
– Unas gotas de extracto de vainilla (a gusto).

Preparación

Colocar en un bol una taza de coco rallado y una de agua hirviendo. Dejar reposar de cinco a
diez minutos. Agregar el resto de los ingredientes y poner en la licuadora o mixer. Procesar
y agregar dos tazas de agua fría. Volver a licuar y colar con la bolsa para leches vegetales.

Trago almendrado

Ingredientes

– 1 tazas de leche de almendras.
– 1 taza de almendras.
– 2 bananas congeladas.
– 1/2 taza de hielo.
– 1 cucharada generosa de miel o dulce de leche a gusto.

Preparación

Poner todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta que la textura sea bien
cremosa. Si es necesario, ir agregando más leche de almendras.

Para preparar la leche de almendras

Ingredientes para un litro

– 1 vaso de almendras cada 3 de agua.
– Agua ltrada.
– Para endulzar: un dátil, stevia o azúcar mascabo (opcional).
– Para darle más cuerpo: unas gotas de aceite de coco (opcional).

Preparación

Dejar las almendras en remojo en un frasco de vidrio dentro de la heladera, durante la noche (entre ocho y doce horas). A la mañana siguiente, tirar el agua del frasco y pelar las almendras (también se les puede dejar la piel).

Colocar las almendras en el vaso de la licuadora o mixer, agregar dos vasos de agua filtrada y procesar. Colar con una bolsita de tela para leches vegetales. Volver a colocar el líquido en la licuadora agregando un vaso de agua, el endulzante y el aceite de coco. Mezclar por 30 segundos.

Datos

– La leche de almendras dura tres días en la heladera.
– El sobrante de almendras puede usarse para enriquecer galletitas, quesos untables veggies y sopas.

Leche de castañas de cajú con vainilla o cacao

Ingredientes

Para un litro

– Castañas de cajú naturales (1 vaso x 3 de agua).
– Agua filtrada
– ½ cucharadita de extracto de vainilla, canela, cacao o harina de algarroba (servirán como
saborizantes).
-Para endulzar: 1 dátil, stevia o azúcar mascabo.
– Opcional: algunas gotas de aceite de coco (le dará más cuerpo).

Preparación

Dejar las castañas de cajú en remojo en un frasco de vidrio con agua, dentro de la heladera durante dos horas (esto hará que se ablanden, porque las castañas no necesitan activarse). Luego, quitarles la piel amarronada que las cubre. Colocar las castañas en el vaso de la licuadora o mixer, agregar dos vasos de agua ltrada y procesar. Poner la preparación con la bolsita de tela para leches vegetales (el sobrante se puede reutilizar para preparaciones dulces y saladas). Volver a colocar el líquido en la licuadora, junto a un vaso más de agua, el endulzante, el dátil y el aceite de coco (si se quiere) y el saborizante elegido. Mezclar por 30 segundos.

Datos

– Esta preparación dura tres días en heladera.
– Su textura se asemeja a la de la leche de vaca.
– La leche sin saborizar se puede utilizar para preparar licuados, salsa blanca y helados.

Fuente: Cecilia Duca / Clarín + Nexofin 

 

 

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